Quinoa Buddha Bowl met Gegrilde Groenten en Tahini Dressing
Kleurrijk, voedzaam en mega inspirerend: deze plant-based bowl zit boordevol groenten, glutenvrije quinoa en een romige tahini dressing. Perfect voor gezonde eten zonder in te leveren op smaak.
Voorbereiding
20 min
Bereiding
20 min
Totaal
40 min
Porties
2
Moeilijkheid
makkelijk
Ingrediënten
- 200 gquinoa
- 300 gzoete aardappel
- 250 gbroccoli florets
- 400 gkikererwten (blik)
- 3 eetlepeltahini
- 1 stukscitroen
- 1 teenknoflook
- 100 gspinazie
- 4 eetlepelolijfolie
- 1 theelepelzout en peper
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Kook quinoa volgens verpakkingsinstructies met zout, laat goed uitlekken.
- 2
Snij zoete aardappel in blokjes, meng met olijfolie, zout en peper, rooster op 200°C gedurende 20 minuten.
- 3
Kook broccoli 3 minuten in zout water, giet af en rooster mee met aardappel de laatste 10 minuten.
- 4
Verwarm kikererwten in een pannetje en kruid met zout en peper.
- 5
Maak dressing: meng tahini, citroensap, fijngehakte knoflook en 4 eetlepels water tot glad.
- 6
Verdeel quinoa, gegrilde groenten, spinazie en kikererwten over bowls, bespuit met tahini dressing en serveer.